MANTI

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Si tratta di una tipica pasta artigianale diffusa anticamente tra le popolazioni nomadi della Turchia e oggi ancora ampiamente consumata tra i popoli armeni, kazaki e uzbeki.

Al suo interno il ripieno è composto da un equilibrato insieme di carne d'agnello e di manzo, che una volta inseriti nell'impasto vengono cotti in forno all'interno di un brodo di pollo.

Tale metodo di cottura conferisce loro un sapore tipico, che nella tradizione levantina li differenzia dai più conosciuti ravioli cinesi (dumplings) o dagli italianissimi tortelli.

Le popolazioni mediorientali ne fanno largo uso, specialmente durante le festività o i giorni di riposo da lavoro, e la loro preparazione totalmente a mano li rende un piatto ancora oggi complicato da riprodurre con qualità.

Per goderne però a pieno il gusto mediterraneo, come quasi ogni mezza mediorientale che si rispetti, dovrai assolutamente insaporirli con una tipica salsa yogurt aromatizzata da erbe fresche che prepara ogni giorno il nostro Chef e puoi ammirare in foto.

INGREDIENTI: carne di agnello, carne di manzo, cipolla, sale, 7 spezie, prezzemolo

per la pasta ( farina, sale, olio di girasole, acqua) 

ALLERGENI: glutine, arachidi

 

 

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M
M.C.
Spettacolo!

Perfetto e delicato equilibrio di carni, spezie e pasta. Piaciuto perfino ad una non amante dell'agnello!