L’originedei falafel affonda le sue radici in un lontano periodo in cui i cristiani copti in Egitto non potevano mangiare carne durante le festività. Il termine falafel è infatti formato da tre parole che in copto significavano letteralmente ‘con tanti fagioli‘ che negli anni sono diventati ceci!
Furono gli ebrei Yemeniti arrivati in Terra Santa i primi a produrre e vendere falafel per le strade di Gerusalemme!
Li serviamo con una salsa di thaina e amba una salsa di origini antiche con mango fermentato dal sapore intenso!
